大米做成禮品賣
2010/3/31 10:13:21
眼下春耕備耕正忙。昨天，長興顯圣稻米專業合作社負責人黃際來在接受電話采訪中說：“大米好銷，特別是有機大米都成了大家手上的禮品，農民的積極性高得很，今年的播種計劃已全部落實。”
眼下春耕備耕正忙。昨天，長興顯圣稻米專業合作社負責人黃際來在接受電話采訪中說：“大米好銷，特別是有機大米都成了大家手上的禮品，農民的積極性高得很，今年的播種計劃已全部落實。”
大米當禮品，近兩年在我市悄然興起，今年春節尤甚。
市場上，有首創我市無公害稻米已有10年歷史的“顯圣大米”，有創下36元一公斤“天價”的“清溪大米”，有從種子開始全程培育的“金牛香米”，還有含營養成分的“南潘田富硒大米”等等，一袋袋精致包裝、口感很好的“禮品大米”虎年十分熱銷。
“長興一單位一下子進了3噸多有機大米，我們合作社100多噸米在春節期間銷售一空。”黃際來說，“禮品盒5公斤裝，拎在手里沉甸甸的，可以說是價廉物美。”
“魚米之鄉”新鮮事，大米做成禮品賣，而這精品米的背后又是如何生產與營銷的？最近，記者到各地調查采訪，求解我市傳統農業轉變發展方式的成功探索。
關鍵詞1：經營
“當農民把種糧作為一種產業后，獲利就是他們最大的追求，而生產與經營相結合就成為一條必由之路。”長興縣農業局一位負責人的話，點出了傳統農業轉型升級的一個關鍵。
目前，我市的優質精品稻米基地，主要集中在德清縣的鐘管、雷甸，長興的泗安，安吉的良朋、高禹和吳興區的八里店。經營這些基地都與在田頭推行“合縱連橫”的農民專業合作組織息息相關。
大米要成為精品，與其他農產品一樣，需要解決標準化、規模化、市場化、品牌化、組織化的問題。記者在采訪時發現，在“禮品大米”的產地，田畈與田畈之間都是“連”著的，從數千畝到兩萬畝不等。
這些合作社以利益分享來帶動、組織農民從純生產型向生產經營型轉變。我市大多數專業合作社，在種植管理上，也基本上采取統一農資、統一技術、統一機作、統一防治、統一配肥、統一品牌的“六統一”模式，以推行農業生產一體化全程服務，盡可能地實施標準化生產；而在經營上則實行從水稻種植—稻谷收購—生產資料供應—技術服務—大米加工—市場銷售—進入超市配送等一條龍模式，以實現生產最優化、效益最大化。
以長興顯圣稻米基地建設為例，2000年開始小范圍試種無公害稻米，2002年注冊“顯圣”商標，2003年通過無公害食品認證，當即聯合種糧大戶、加工企業和糧油經銷商建立了合作社，2004年建立“六統一”模式，同年取得綠色食品認證，2005年獲有機食品認證，當年銷售突破千噸大關達到1700多噸，2007年合作社本身開始盈利，從此走上良性發展的軌道。
“顯圣”優質稻米生產基地主要發展有機、綠色、無公害稻米，現有核心層大戶5戶，主要種植了近1000畝有機稻米，緊密層入社農民150家，涉及泗安鎮的8個行政村，綠色稻米種植面積近6000多畝，合作社帶動周邊鄉鎮建立無公害稻米基地3萬余畝。
潘學財是位年過六旬的老農民，也是顯圣合作社的老社員。去年，他承包的60多畝稻田每畝產出超千元，4口之家僅種田收入一項超過3萬元。“我種了大半世田莊，沒想到今天種田也能發財。”他說，“可惜目前我承包的稻田種有機大米還不夠條件。不然，收成還要好。”
“長期以來，由于一家一戶的分散生產經營，難以有效實施標準化生產。”黃際來告訴我們，“因為有了合作社的經營管理，田依然是這塊田，還是農戶自己種，但效益好多了。”目前，顯圣所有的社員生產成本每畝可降低30元左右，從稻谷銷路每畝可增收170元，綜合效益每畝田凈增200元。
關鍵詞2：品質
好看又好吃，是人們評價大米品質的基本標準。
反映到市場上，相對本地產普通大米每500克1.8元左右的市價，優質米陣營中最便宜的也要在3元以上。
在德清，清溪稻米專業合作社2007年試種“帳子大米”，即水稻從播種、插秧到收割，整個生長過程都是在防蟲網內完成。每公斤36元的“天價米”，一時成為市場熱點，產值和利潤比普通水稻高出近10倍。
“關鍵還是好吃，品質決定價值。”記者電話連線清溪稻米專業合作社負責人王根連時，他正在海南培養新型的水稻良種。他表示，大米口感的關鍵不是種植地域問題，而是品種和技術。
品種是確保大米品質的核心。從2006年11月開始，王根連在全國各地“海選”稻種，最終選擇了嘉興農科院培育的嘉禾218尖粒米和團粒米兩個品種，產量每畝平均達到500公斤以上。目前，清溪合作社在海南島建成了一個繁種基地，現已培育了20多個新品種。
技術是提升大米品質的“操作軟件”。水稻從播種、插秧到收割，整個生長過程都在防蟲網內完成，全過程都無需用農藥，這就是王根連“帳子大米”的種植技術。
10多年前，老王就首創在甲魚池里輪作水稻，這是王根連嘗試“生態種稻”的開始。通過幾年實踐，王根連發現，這種“稻鱉輪作”模式，不僅降低了鱉池多年養殖后病菌增加的風險，而且鱉池里有機質豐富，不用施化肥，種出的大米品質非常好。
無獨有偶，黃際來對“生態種稻”要求近乎苛刻，選田必須是20公里內沒有任何工業污染源，選種更是合作社的頭等大事。近年來，他試驗稻鴨混養模式獲得了成功，每畝田效益翻了番，而且稻谷的品質更好。每公斤有機米20元、綠色大米8元，品質決定了價位。
“顯圣”種植有機稻米除對生產環境要求高外，還嚴格按照有機產品生產的國家標準，遵循自然規律和生態學原理，協調水稻種植平衡，抓好“兩不兩改”；不施化肥，改施有機肥；不用化學農藥，改用物理、生物等方法綜合防治病蟲害，以確保稻米品質。
安吉縣金牛水稻專業合作社在2007年無公害稻米生產基地成功的基礎上，前年與浙江大學、省農業院開展合作，成立了由浙大和縣農業部門等7名農業專家組成的技術顧問團，引入他們的水稻優質品種“香稻”推廣種植，并量身定制了一套生產技術標準。
關鍵詞3：品牌
黃際來對記者講了兩個故事。
2003年省農博會上，“顯圣大米”第一次參加大型農產品展銷，結果讓他目瞪口呆：一粒米都沒有賣掉。在現場，他倒是目睹了一個叫“黑土地”品牌大米的熱銷場面。
2010年初，湖州名特優農產品新春大聯展上，“顯圣大米”十分熱銷，黃際來讓人一天送了3次，這才沒有導致斷檔脫銷。
“一樣的米，這一冷一熱的背后，說到底還是品牌在起作用。”黃際來實話實說，“我的理解，品牌是一個市場的符號，一家一戶的農民只能是望‘牌’興嘆。”
買米也要講牌子了，這是今天的消費者追求高品質生活的新選擇。目前，本市各大超市，盡管散裝大米比小包裝大米便宜一大截，但小包裝大米卻受到消費者的青睞。
培育出讓市場認可的品牌，是目前我市優質稻米合作社的一致追求。
“農產品要想賣個好價錢，特別是對食用農產品來說，一要品質好，二要安全可靠，三要牌子響，三者缺一不可。”安吉金牛水稻專業合作社理事長周智敏告訴記者，生產出無公害稻米，只能說產品質量安全單項指標達標，即使再加上一項指標優良品種，仍舊只能說明是品質優良產品，價格賣得比普通稻米稍高一點。而現在人們的品牌意識越來越強，如果產品牌子夠響亮，價格賣得再高些，消費者也樂意接受。
由于米質好、質量安全，加上品牌優勢，“金牛”香米銷售價格達到每公斤10元，比泰國香米還高3元，畝產值達到3025元，銷售形勢不錯，年銷售量達30噸。
湖州生農糧油機械化生產專業合作社在2008年經吳興區有關部門的牽線搭橋，請來浙大農學院教授為富硒大米種植提供技術服務和指導，配方由浙大提供。50多個大戶在合作社的統一管理下成功試種了“富硒大米”后，合作社負責人錢學生緊接著做的第一件事便是給他們的稻米取了個名“南潘田”，及時申報注冊。
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