八大菜系吃南北 五洲美食品東西
2010/4/30 14:18:43
184天，7000萬人次總客流，40萬人次日均人流，世博期間游客的餐飲消費將達到450億元。置身5.28平方公里的“巨無霸”公園中，不妨把這里當作一個美食博覽會恣意享受吧。正宗的老字號、隆重的西式大餐、甜蜜的蛋糕小點、地道的本邦小吃，把世博園區(qū)里所有的餐廳拼在一起，將是一席由中國各地的美味佳肴和來自世界五大洲的風味餐飲組成的、占地8萬平方米的萬國流水宴，不事先做足功課，又怎能一享饕餮之福呢？
●8.5萬平方米的餐飲服務面積
本次世博會在園區(qū)公共區(qū)域共規(guī)劃了85000平方米的餐飲服務設施，其中浦東6.5萬平方米，浦西2萬平方米。約128家餐飲。提供餐位3.2萬個以上，供餐能力可達到40萬套，套餐平均價格在30—100元區(qū)間。 中西式快餐、美食小吃廣場和特色主題餐廳為主，日供餐能力分別為20萬份、6萬份和4萬份。
園區(qū)內的餐飲點分布在約40處，分布在世博園區(qū)的A、B、C、D、E五個片區(qū)和世博軸內都設有許多餐廳，提供包括中、西正餐、休閑餐和快餐等在內的各類飲食服務半徑100至250平方米，可基本滿足參觀者一般步行5分鐘左右可到達就餐點。另外配合適量的中西式正餐、咖啡、茶坊、面包店、甜品店、特色酒吧、外賣以及清真素食等。
除公共區(qū)域，約40個官方自建館和約40個官方租賃館中的商業(yè)配套將占到20%，商業(yè)配套的75%為餐飲，約60個餐廳餐位約1萬個。在6個月內的展期里，這些展館還會推出各類美食活動。
在永久館中，世博演藝中心設有5000平方米的餐廳；主題館內設2700平方米的紹興飯店；世博會議中心的餐廳主要接待VIP級客人，以官方活動為主。
據介紹，船舶館、日企館、韓企館，以及民企館、滬企館均有餐廳，其他館也有內部餐廳設置。目前，單體規(guī)模的最佳城市獨立館中，法國羅爾區(qū)已設有餐廳。此外，園區(qū)內還有70個可口可樂零售店、45個伊利冷飲店、3個克里斯汀餅屋、3個元祖糕點店和9個便利店。
●全聚德領銜中餐
北京全聚德、天津狗不理、內蒙古小肥羊、蘇州得月樓、浙江五芳齋，不提海外洋餐飲，單是國內山南海北各大品牌的大薈萃，八大菜系全到齊的架勢，就是一場難得的口福。世博會這樣一個大秀場上，本土餐飲品牌紛紛奮起抓住這一品牌展示和宣傳的良機，杏花樓、蘇浙匯、豐收日、紹興飯店等多家世博餐飲供應商紛紛給自己的供應標準“拔高”，建立了原材料綠色安全供應基地。
世博標志性建筑中國館身畔的超大美食廣場內設有中華美食街，代表全國各地經典美食的33家餐飲企業(yè)將提供服務，其中包括八大菜系的代表和港澳臺等各地美食。
●享一餐萬國備下的流水宴
法國館的大餐
在法國館的“第六感餐廳”將是代表法國菜特質的頂級美食，設在法國館頂層，室內可容納120個餐位，室外可容納160人就餐，價格在300元至500元之間。菜式風格據說取材于法國南部，在地中海菜式的基礎上創(chuàng)意混搭各種陸路與海洋美味，包括橙香醋汁調味超薄生牛肉配瑤柱、龍蝦、煙熏鴨腿肉蔬菜配芒果、香瓜及浸漬香草籽油、爐火慢烤糖漬檸檬魚排、西葫蘆塞螯蝦肉、蝦味小蠶豆配松露奶油汁和螯蝦肉串等，同時，餐廳還將提供法式甜品抹茶摜奶、Givara脆心巧克力配榛仁餅干和法式佳釀等。
比利時館的全球最棒巧克力
多少人在期盼比利時館免費贈送給參觀者的小禮物——最地道的巧克力。比利時是世界上最著名的巧克力之鄉(xiāng)，比利時館那里會專門辟出一間“巧克力工廠”，參觀者可在現場看到巧克力的制作過程，甚至還有機會品嘗比利時巧克力。而且從比利時運來的新鮮巧克力會在廚師的手中制作成知名的建筑物形狀，如上海地標東方明珠、世界奇跡長城等。此外，比利時啤酒咖啡館將供應各類啤酒。
西班牙館的豪華名廚團隊
西班牙展館有著49顆米其林星組成的豪華名廚團隊。館內將設有能容納300人同時用餐的西班牙餐廳，屆時會有西班牙頂尖廚師拉魯貝主持小食吧。西班牙國家國際展覽署將舉辦西式的饕餮盛宴，邀請國際名廚和西班牙烹飪高手一較高低，為游客奉上西班牙各地的美味佳肴，而上海新天哈瓦那大酒店也將參與其中;每天進行的“國家館之夜”，則將為游客奉上精美的晚宴和文藝表演，由西班牙知名品牌協(xié)會將把特色商鋪搬到上海。
“大長今”韓式料理：
韓國館內此次特別設計了一個“現代廚房”區(qū)域，參觀者可以隨手翻閱與美食相關的書刊，體驗外國廚師在韓國的工作和生活，還能感悟“料理食物就像料理人生，品嘗美食就像品味人生”的道理。當然，“大長今”中風靡一時的道地韓國美食肯定不會讓游客失望。
“民族風味”烏克蘭：
烏克蘭館的內部設計會加入一些民族特色元素，比如烏克蘭民族風味餐廳。當然，著名的烏克蘭紅菜湯是一定少不了的。 在烏克蘭，還有一種腌制肥豬肉非常有名，烏克蘭人給它起名叫“薩洛”，人們甚至將其稱為國粹。薩洛熱量高，內含多種維生素，據說還能預防和治療多種疾病。早在公元9世紀，薩洛就是烏克蘭人餐桌上必備的開胃菜。相信此次一定會讓沒有機會去烏克蘭的朋友一飽口福。
【生意上的事-用搜脈。了解更多搜了網資訊，請立即關注搜了網官方微信（微信號：sole518）】
上一篇： 五味齋三國烤蹄 餐飲業(yè)熱門新項目
下一篇： 中式快餐的標準化營銷模式
