深圳鼎泰豐換“金牌小龍”再戰江湖
2010/4/27 14:15:29
從在內地默默無聞，深圳鼎泰豐明園餐飲有限公司歷經七年的時間，將鼎泰豐的名號在廣東地區打響，眼看即將收獲之時，雙方卻傳出分手的消息。日前，深圳鼎泰豐明園餐飲有限公司相關負責人郭勇紅向記者證實，該公司在與臺灣鼎泰豐合作七年后和平分手，并將于月底重新以“金牌小龍”的品牌亮相。
經營理念起分歧
據了解，目前臺灣鼎泰豐在大陸有17家分店，深圳鼎泰豐7家分店退出后大陸市場店將失去超過1/3江山，臺灣總店公關經理胡慧宜日前接受深圳媒體采訪時確認了雙方分手消息。對于合作伙伴自立門戶，用同樣的招牌小籠包與鼎泰豐對著干，胡慧宜稱只要不使用“鼎泰豐”的名號，就不會干涉。胡慧宜還透露，未來鼎泰豐的加盟費會提高到超過100萬美元。
郭勇紅告訴記者，當初，深圳鼎泰豐作為臺灣鼎泰豐廣東地區的加盟商，加盟費用只需幾十萬美元，“不過我們也不想再翻舊賬了，主要是雙方經營理念的分歧。”
據其介紹，創立于臺北的鼎泰豐餐廳原本只是一家很不起眼的小吃店，經過30年左右的發展，憑著其招牌小籠包，越做越出色。在上海開出第一家大陸分店后，2002年臺灣鼎泰豐又以深圳為據點發展中國南方市場。而深圳鼎泰豐明園公司正是當時臺灣鼎泰豐的廣東地區加盟合作方。“當年鼎泰豐在中國市場并沒有名氣，產品也比較單一，深圳鼎泰豐派了4位人員到臺灣總部中央廚房學習了一年時間才回到深圳開店。”郭勇紅稱，當時由于臺灣鼎泰豐對中國市場不熟悉，“在7年的合作過程中，臺灣總店發揮的最主要作用是一年一度的產品質控檢查。”在這種半松散的合作方式下，7年間在深圳和廣州市場發展了7家分店，廣東成了鼎泰豐中國市場發展速度最快的區域。
記者了解到，臺灣鼎泰豐與深圳鼎泰豐曾有協議，7年之后將不再收取加盟費，眼看時間馬上就到了，深圳鼎泰豐在穩定拓展廣東市場的同時，也迎來了收獲的季節。然而，就在合同期滿的前兩個月，突然有人放風，稱將接收臺灣鼎泰豐在廣東的加盟權。
“我們曾經多次以口頭和書面的形式向臺灣總部求證，但一直沒有得到答復。”郭勇紅表示，實際上，雙方的分歧很久之前就已經露出了端倪，鼎泰豐臺灣方面指出，由于深圳加盟分店的菜單與臺灣鼎泰豐有所不同，不只有小籠包，還出現了臺灣小吃鹵大腸和珍珠奶茶等，總店據此要求收回深圳分店的加盟權。消息經臺灣眾多媒體報道后，令雙方的矛盾更加激化。
“臺灣以外很多店的菜單都出現過與總店不完全一致的情況。”深圳鼎泰豐非常不解。
換上“金牌小龍”重出江湖
郭勇紅認為，鼎泰豐在大陸市場經過多年發展，品牌實力大大提高，有權利提高其加盟費用，但是深圳鼎泰豐明園方面認為有點獅子大開口。“合作的7年來，臺灣鼎泰豐每月會從深圳分店的利潤中提取‘權利金’，雙方合作還是很愉快的。”郭勇紅稱。
郭勇紅回憶，深圳鼎泰豐剛剛開拓深圳市場的時候，付出了極大的努力，這7年的成績也是有目共睹，臺灣鼎泰豐單方面提高加盟費，也是深圳鼎泰豐所不能接受的。因此，考慮到旗下7家店的生存，深圳鼎泰豐決定換個品牌重新開始。
據郭勇紅介紹，目前公司已經計劃月底在深圳以“金牌小龍”的品牌重新開始，今年七八月將在香港最繁華的地段開兩家分店，加上重慶、沈陽、青島等地的擴張，初步預計年底可以在廣東以外新開5家分店。
她還表示，對于“金牌小龍”而言，廣東甚至華南市場肯定是一個局限，未來的發展要走向全國，甚至是國外，她還透露，日本也有商家近日前來商談合作事宜。
對于多年建立起來的鼎泰豐形象，消費者能否接受，郭勇紅坦言，初期必將受到一定沖擊，但相信以他們經營鼎泰豐多年的經驗和鼎泰豐自身的品質，消費者最終還是會接受。
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